ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు కన్నీళ్లు వస్తాయి కానీ ఇతర కూరగాయలు కోసేటప్పుడు అలా జరగదు. ఇలా ఎందుకు జరుగుతుందో ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా. ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు కళ్ళంట నీళ్ళు ఎందుకు వస్తాయి. దానికి కారణం ఏంటో మీకు తెలుసా?
కళ్లలో నీళ్లు రావడానికిఉల్లిపాయలో ఉండే రసాయనమే ప్రధాన కారణం. దీనిని సిన్-ప్రొపాంథైల్-ఎస్-ఆక్సైడ్ అంటారు. ఉల్లిపాయను కోసినప్పుడు, అందులో ఉండే ఈ రసాయనం కళ్లలో ఉండే లాక్రిమల్ గ్రంధిని ప్రేరేపిస్తుంది. దీని కారణంగా కళ్లలో నుంచి నీళ్లు రావడం ప్రారంభమవుతుంది. ఉల్లిపాయను కోసే ముందు, 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, దానిని కత్తిరించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ లోపల రసాయన ప్రతిచర్య రేటు నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఒళ్ళు బయటకు రాదు.
ఇది కాకుండా, మరొక పద్ధతిని అనుసరించవచ్చు. ఉల్లిపాయను కోసేటప్పుడు ఫ్యాన్ ఆన్ చేసి ఇలా చేస్తే కళ్లపై రసాయన ప్రభావం నేరుగా పడదు. దీంతో కాస్త ఉపశమనం లభిస్తుంది. లేదంటే ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు మన కళ్ల నుండి నీళ్లు రాకుండా ఉండాలంటే కోసేటప్పుడు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలి అని అంటున్నారు చెఫ్స్. కఠినమైన కత్తులతో పోలిస్తే పదునైన కత్తులు అతి తక్కువ కన్నీళ్లను తీసుకొస్తాయట. కాబట్టి కళ్ళ నుంచి నీళ్లు రాకుండా ఉండాలంటే ఈ టిప్స్ ని ఫాలో అవ్వండి దీంతో కాస్త సులభంగా కట్ చేయవచ్చు.
